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              ISO22000认证的内容

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              ISO22000认证的基本知识信息,以供大家进行参考。

                证书有效期:3年;

                组成内容(质量管理+卫生管理+安全管理):

                HACCP:

                基本原理:

                1、危害分析与预防措施;

                2、确定关键控制点(CCPs);

                3设定关键限值;

                4、建立监控程序;

                5、建立验证程序;

                6、建立纠正措施程序;

                7、建立文件控制与纪录保持程序

                GMP:我国主要参考FAO/WHO食品法典委员会CAC/RCPRev.2-1985《食品卫生通则》并结合我国国情,制定了国家标准《食品企业通用卫生规范》(GB14881-94),以此国标作为我国食品GMP的总则,迄今为止共制定了20类食品加工企业的卫生规范(即类似于国际上普遍采用的GMP标准)。

                四个关键的要素:

                合适的人员生产管理;

                良好原材料的选用;

                采用规范的厂房和机器设备;

                采用恰当的工艺;

                SSOP:

                关注的主要内容:

                (1)与食品接触或与食品接触物表面接触的水(冰)的安全;

                (2)与食品接触表面(包括设备、手套、工作服)的清洁度;

                (3)交叉污染;

                (4)手的清洗与消毒间,厕所设施的维护与卫生保持;

                (5)污染物污染;

                (6)有毒化学物质的标记、储存和使用;

                (7)雇员的健康与卫生控制;

                (8)虫害的防治。

                ISO9001:

                整合ISO9001管理体系框架,以适应食品企业的发展需求


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